季布やのこだわり

• 海・山の幸と旬を味わう

  炙る、炊く、蒸す、和える、そして素のまま —

  素材の香りや食感、
  個性豊かな味わいを引き出すために、
  一つひとつの技に心を込めています。
  その時季ならではの海・山・大地の恵みを、
  どうぞ存分にご堪能ください。

  

• 季布やといえば、炭火焼

  暖簾をくぐると、真っ先に目に飛び込むのは
  カウンター中央にある、焼き場。
  厳選した季節の魚や野菜、肉に、
  炭火でじっくりと火を入れ、旨みを引き出します。

  

• 料理人の情熱と、
  粋なひとときを大人の隠れ家で

  落ち着いた空間に、
  心地よい活気が静かに広がる店内。
  カウンター席では、
  料理人の所作を間近に眺めながら、
  食材や産地の話、料理に込めた想い、
  酒の相性まで —

  ほどよく弾む会話が、味わいをいっそう深めます。
  大切な人を連れて訪れたくなる、
  大人が集うとっておきの場所です。